émulsions

Délices en bouchées chocolat - amande

Desserts

Par Flore- emulsions

Imaginez le craquant de la pâte fine, le moelleux de la garniture et le fondant de la ganache au goût corsé de chocolat.. Pour 6/8 personnes Pour la pâte du fond de tarte - 120 g de farine - 40 g de sucre glace - 1 petit oeuf - 20 g de poudre d'amandes...

Lire la suite

Lasagnes maison

Plats

Par Flore- emulsions

Un plat familial facile à faire et tellement meilleur quand il est fait maison.. Pour la pâte à lasagnes - 100 g de farine - 1 oeuf - 1/2 c à s d'huile d'olive Pour la sauce béchamel - 50 g de beurre - 50 g de farine - 75 cl litre de lait - un peu de...

Lire la suite

joyeux anniversaire..

Desserts

Par Flore- emulsions

Gâteau fait par ma fille pour l'anniversaire de son petit frère et de Papy..excellent

Lire la suite

Bouchées de coquilles St Jacques sur lit de rizotto

Mises en bouche

Par Flore- emulsions

- 1 coquille st jacques par personne - autant de brins de thym ou de romarin que de coquilles - 100 g de riz à rizotto - 1 oignon - 10 cl de vin blanc sec - 80 cl de bouillon de légumes bien chaud - 2 c à s d'huile d'olive - 40 g de parmesan râpé ( fraichement...

Lire la suite

New York- New York..

Desserts

Par Flore- emulsions

Une autre version, inspirée de celle du traditionnel New York Cheese-cake. Pour 10 personnes Pour la crème - 1 c à c bombée de maïzena - le jus et le zeste d'un citron vert - 300 g de St Moret (ou de Philadelphia puisqu'il est maintenant facile de le...

Lire la suite

Petits roulés de filets de poisson au chorizo et olives

Plats

Par Flore- emulsions

Une recette toute simple, légère, mais pleine de saveurs. Un mélange terre-mer de caractère. Pour 4 personnes - 4 filets de poisson - 120 g de chorizo -80 g pour la farce 40 g pour la sauce - 10 olives vertes - quelques brins de ciboulette - 10 cl de...

Lire la suite

Eclairs au chocolat maison

Desserts

Par Flore- emulsions

Une douce tentation gourmande Pour 8 éclairs (ou 15 choux) Pâte à choux : - 80 g de farine - 40 g de beurre - 2 oeufs - 100 ml d'eau - 1 c à s de sucre - 1/2 c à c de sel Crème pâtissière : - 25 cl de lait - 100 g de chocolat noir à cuire - 1 gousse de...

Lire la suite

Homard grillé au beurre d'agrumes- Suprêmes d'oranges

Plats

Par Flore- emulsions

Cette recette je l'avais en tête depuis longtemps et personnellement le résultat est à la hauteur de ce que j'avais imaginé. Délicieux au barbecue, peut aussi se faire dans une poêle grill ou sur une plancha Faire cuire le homard dans une marmitte d'eau...

Lire la suite

Fontainebleau aux fruits rouges

Desserts

Par Flore- emulsions

Un dessert vite fait, mousseaux, léger..parfait en fin de repas Pour 4/6 personnes en fonction de l'appétit des gourmands - 250 g de faisselle - 25 cl de crème fraiche liquide bien froide - 3 c à s de sucre glace - 1 c à s de sucre - 1 c à s de jus de...

Lire la suite

Tourte au poulet- Chicken pie

Plats

Par Flore- emulsions

J'adore ce plat rustique au premier abord, mais aussi délicatement parfumé, croustillant et fondant à la fois. J'ai fais ici des portions individuelles, mais on peut aussi en préparer un grand plat rond (assez profond) recouvert d'un grand disque de pâte...

Lire la suite