émulsions

Duo de chocolat

Desserts

Par Flore- emulsions

Recette inventée pour l'anniversaire de ma fille..qui adooore le chocolat. Pour 8/10 personnes Pour le biscuit : - 2 oeufs - 50 g de sucre - 10 g de maïzena - 20 g de farine - 40 g de pralin en poudre Pour les mousses chocolat blanc- chocolat noir : -...

Lire la suite

Pâté du Berry

Plats

Par Flore- emulsions

Ce pâté parfumé peut être servi aussi bien chaud, tiède ou froid. Préparé plus traditionnellement à Pâques, il peut cependant s'accommoder en toutes saisons et a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance si besoin. Pour 8-10 personnes - 2 rouleaux...

Lire la suite

Petits nids acidulés

Desserts

Par Flore- emulsions

Des petites bouchées légères et vraiment rapides à faire ( Pour mesurer je me suis servie d'une tasse à café) - 1 pamplemousse rose - 1 tasse de sucre (pas trop remplie) - 1,5 tasse de poudre d'amandes - 1,5 tasse de lait - 2 oeufs - un peu de beurre...

Lire la suite

Gourmandises de Pâques

Desserts

Par Flore- emulsions

Un dessert léger et craquant Pour 6 moitié d'oeufs - 180 g de chocolat noir - 15 cl de crème liquide ( bien froide) - 1 pot de mascarpone (bien froid) - 60 g de sucre - les grains de 2 gousses de vanille - 3 feuilles de gélatine - 200 g de framboises...

Lire la suite

Fondant au chocolat et spéculoos

Desserts

Par Flore- emulsions

Ce gâteau peut être dégusté de différentes façons : tiède et coulant (photo), ou frais et fondant. Pour 6-8 personnes - 200 g de chocolat noir (extra noir c'est encore mieux) - spéculoos (la quantité va varier en fonction de la taille du plat) - 3 oeufs...

Lire la suite

Pommes de terre au jambon cru et à la sauge

Plats

Par Flore- emulsions

Compter 2-3 pommes de terre par personne suivant la taille..et l'appétit. Choisir des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson (type charlottes). Faire préchauffer le four Th180°. Bien brosser et laver les pommes de terre. Les essuyer. En retirer...

Lire la suite

Poireaux confits- croustillant de bacon

Plats

Par Flore- emulsions

Très simple à faire et vraiment délicieux, les poireaux vont être confits entre le bouillon parfumé et le bacon. Pour 6/8 personnes - 12 poireaux - 3 gousses d'ail - 2 branches de thym frais - 30cl de bouillon chaud de légumes - 2 c à soupe de crème fraiche...

Lire la suite

Filet mignon à la sauge et au cantal- frites de patates douces

Plats

Par Flore- emulsions

Pour 6 personnes - 1 filet mignon - 6 feuilles de sauge - 4 à 6 tranches de cantal - 3 échalottes - 15 cl de crème fraiche liquide (légère ou pas..) - 2 c à s d'huile d'olive - 4 patates douces - sel - poivre du moulin Préchauffer le four th 210°. Trancher...

Lire la suite

Crumble aux pommes

Desserts

Par Flore- emulsions

Si simple, rapide.. et tellement bon. Pour 4 personnes - 4 à 5 pommes (pas trop acides) - 30 g de beurre - 4 c à soupe de poudre d'amandes - 4 c à soupe de farine - 4 c à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Eplucher les pommes...

Lire la suite

Miam..Tarte aux pommes

Desserts

Par Flore- emulsions