entrees

Oeufs écossais

Entrées

Par Flore- emulsions

Tout simplement délicieux avec quelques jeunes pousses de salade.. Pour 4 oeufs - 350 g de chair à saucisse - 1 petit bouquet de persil plat - 1 gousse d'ail - 4 oeufs - 1 oeuf battu - 1 c à s de farine - chapelure - bain de friture - sel - poivre du...

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Spring rolls

Entrées

Par Flore- emulsions

Tout juste confectionnés..A vos baguettes ! Miam

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Gaspacho maison

Entrées

Par Flore- emulsions

Quand il fait chaud..on a envie de fraîcheur. Alors pourquoi ne pas savourer un bon gaspacho maison..c'est facile à faire, prêt rapidement, bien frais, plein de vitamines,préparé à l'avance si besoin..parfaitement idéal en cette saison. Pour 4 à 6 personnes...

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Salade de tagliatelles de concombre et grenade

Entrées

Par Flore- emulsions

Pour donner un petit air chic au concombre et faire d'un ingrédient tout simple une vraie entrée de fête.. Eplucher un concombre. Former des tagliatelles sur toute sa longueur avec un économe en tournant le concombre à chaque fois. Les disposer joliment...

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Petits rouleaux de foie gras, betterave crue et viande des grisons

Entrées

Par Flore- emulsions

Une entrée festive et pleine de surprises..du fondant..du croquant..un vrai régal ! - 2 ou 3 tranches de viande des grisons par personne - 2 ou 3 bâtonnets de foie gras (environ 1cmx1cm) par personne - 1 petite betterave crue - 1 peu de crème de vinaigre...

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Salade d'automne inspirée de la recette précédente : courges et citrouilles confites

Entrées

Par Flore- emulsions

Une autre petite idée d'association avec les courges et citrouilles confites. Les associer en salade avec un fond de roquette, disposer les tranches de courges et citrouilles contites et tiédies par dessus. Parsemer le magrets (ou gésiers) de canard confits,...

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Tomates-mozzarella revisitées en verrines

Entrées

Par Flore- emulsions

Pour 4/6 verrines (selon la taille) - 40 cl de crème liquide - 1 boule de mozzarella - 6 feuilles de basilic + quelques unes pour le décors - 3 tomates - 1 feuille de gélatine - jus de citron - 3 c à s huile d'olive - fleur de sel - poivre du moulin Faire...

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Feuilleté fromage-bacon

Entrées

Par Flore- emulsions

Une entrée, un plat léger, accompagné de salade ou un biscuit apéritif..il suffit de faire varier la taille des portions. Pour 4 personnes - une pâte feuilletée à étaler - 1 barquette de bacon - 40 g de beurre - 40 g de farine - 40 cl de lait - comté...

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Croustillant aux fèves à l'orientale

Entrées

Par Flore- emulsions

Une entrée au parfums d'orient, idéale pour rafraichir. Pour 4 personnes - 4 poignées de fèves fraiches - 2 pots de yaourts brassés - 4 poignées de chapelure - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 c à café de cumin - 1 pincée de piment - 1 petit bouquet de menthe...

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Velouté fraicheur courgettes - chèvre au romarin

Entrées

Par Flore- emulsions

Une entrée fraiche rapide et extra simple à réaliser Pour 4 personnes - 3 petites courgettes - 100 g de fromage de chèvre frais (un peu en plus pour la déco) - 1 bouillon de légumes - 1 brin de romarin - 1 c à café de curry - Sel - Poivre du moulin Laver...

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