Petits choux au praliné

Desserts

Par Flore- emulsions

A croquer avec gourmandise.. Pour environ 30 petits choux. Pour la pâte à choux : - 15 cl d'eau - 10 cl de lait - 4 oeufs - 90 g de beurre - 25 g de sucre - 150 g de farine - 1 jaune d'oeuf Pour la crème au praliné : - 25 cl de lait - 2 jaunes d'oeufs...

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Brioche fondante

Par Flore- emulsions

Une belle brioche moelleuse pour le goûter ou le petit déjeuner. - 450 g de farine - 10 cl de lait tiède - 10 g de levure fraiche de boulanger ( ou 1 sachet de levure deshydratée) - 3 oeufs - 40 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de sucre - 1 c à c de...

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Effeuillée de bar et de haddock sur fondue de poireaux et riz parfumé

Plats

Par Flore- emulsions

Pour 4 personnes - 3 filets de bar - 1 beau morceau de haddock - 1 verre de riz basmatti - 2 beaux poireaux - 2 c à s de crème fraiche liquide - 1/2 gousse d'ail râpée - 1 c à s de farine - lait - huile d'olive - beurre - sel - poivre du moulin Faire...

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Pavlova

Desserts

Par Flore- emulsions

Ce dessert est à la fois merveilleusement léger, délicatement craquant comme une meringue à l'extèrieur et délicieusement moelleux comme une guimauve à l'intérieur ! En plus il est vraiment facile à réaliser. Cette fois-ci je l'ai agrémenté de coulis...

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Bouchées aux légumes

Mises en bouche

Par Flore- emulsions

Des petites bouchées croustillantes à l'exterieur et moelleuses à l'intérieur Pour une vingtaine de bouchées - 150 g de farine - 2 oeufs - 1 carotte - 1 courgette - 1 gousse d'ail - 5 cl de lait ( suivant la consistance de la pâte) - 1/2 c à c de levure...

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Brioches roulées

Desserts

Par Flore- emulsions

Ceci est ma version particulièrement "allégée" des fameux Cinnamon Rolls Pour une douzaine de brioches La pâte à brioche : - 570 g de farine type 55 - 20cl de lait tiède - 10 g de levure de boulanger - 2 oeufs - 60 g de beurre fondu - 70 g de sucre en...

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Pains d'épices glacés

Desserts

Par Flore- emulsions

C'est l'hiver...bbbbrrrrrrrrrrr.. mais c'est aussi toutes ces senteurs et ces parfums si particuliers concentrés dans ces petits pains d'épices craquants dessus et moelleux dedans..glacés biensûr c'est de saison. Pour une quinzaine de pains d'épices :...

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Petits pains : Lardons-champignons-comté et Chorizo-moutarde-comté

Par Flore- emulsions

On peut déguster ces petits pains, soit à l'apéritif, soit pendant le repas accompagnés d'une bonne salade. Recette commune de la pâte pour les deux pains. Pour 6 personnes (chaque pain) : - 250 g de farine type 55 - 18 cl d'eau tiède - 4 g de levure...

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