émulsions

Cheesecake citron - myrtille (sans cuisson)

Desserts

Par Flore- emulsions

Un de mes desserts préféré.. Pour 6 personnes - 1 paquet de biscuit type palets bretons - 60g de beurre - 150g de fromage frais type St Moret - 150g de mascarpone - 50g de sucre - 4 feuilles de gélatine (3 pour la crème au citron et 1 pour le nappage...

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Tourbillon feuilleté

Mises en bouche

Par Flore- emulsions

la - 1 rouleau de pâte feuilletée - 3 c à s de sauce tomate - jambon - comté râpé ( ou emmental) Faire préchauffer le four à 190°. Dérouler la pâte sur le plan de travail. Y élater la sauce tomate. Disposer les tranches de jambon de façon à recouvrir...

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Bouchées de pain d'épice glacé

Desserts

Par Flore- emulsions

Laissez-vous enchanter par cette recette qui sent déjà un peu noël, et où le citron n'hésite pas à réveiller ce bon pain d'épices pour le plus grand plaisir de vos papilles et de celles des enfants. Pour 10 personnes environ : Pour le gâteau - 250 g de...

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Pizza moelleuse

Plats

Par Flore- emulsions

Pour 8 à 10 parts : Pour la pâte - 500 g de farine type 55 - 37 cl d'eau tiède - 10 g de levure fraîche - 1 grosse pincée de gros sel - 1 c à c rase de sucre en poudre Pour la garniture 1 - 2 gousses d'ail - 2 tomates pelées et coupées en petits morceaux...

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Mini Madeleines

Desserts

Par Flore- emulsions

Pour 4 plaques à madeleines : - 140 g de farine - 100 g de sucre - 3 oeufs - 120 g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - au choix : les zestes d'1/2 citron ou orange, 1 c à café d'extrait d'amande amère, des pépites de...

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Filets de poulet sauce cacahuètes- carottes, boulgour et quinoa

Plats

Par Flore- emulsions

Pour 4 personnes : - 4 filets de poulet - 4 c à soupe de cacahuètes grillées non salées - 25 cl de crème fraiche liquide légère - 150 g de boulgour et de quinoa mélangés - 4 carottes - 1 bouillon de volailles - 1 oignon - 1 noix de beurre - 1 c à s d’huile...

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Garniture pour macarons

Desserts

Par Flore- emulsions

Garniture macarons amandine- poire Eplucher 3 poires bien mûres, les couper en petits dés et les mettre à compoter dans une casserole avec un sachet de sucre vanillé. Lorsque le liquide s’est évaporé et que les poires sont bien tendres, arrêter la cuisson,...

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Garnitures pour macarons

Desserts

Par Flore- emulsions

Garniture pour macarons à la fraise tagada (photo) Dans une casserole, faire fondre 10 fraises tagada dans 25cl de crème entière liquide. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour que la préparation soit bien froide. Battre ensuite le mélange...

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Macarons

Desserts

Par Flore- emulsions

Ma recette fétiche : les macarons.. que de promesses de douceur dans ce joli mot à savourer. Voici de quoi réaliser la pâte. Les prochaines fois je publierai les recettes des garnitures. Pour 40 à 50 macarons - 190 g de poudre d’amandes - 310 g de sucre...

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Poulet aux amandes

Plats

Par Flore- emulsions

Un grand classique de la cuisine asiatique à réaliser en toute simplicité. Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 2 c à s d’amandes effilées - Pour la marinade : o 4 c à s de sauce soja o 4 c à s d’eau o 1 c à s rase de maizena o 3 c à s d’huile o...

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