Des envies, des essais, des défis, de la fantaisie..et de la gourmandise
Pour 8 à 10 parts : Pour la pâte - 500 g de farine type 55 - 37 cl d'eau tiède - 10 g de levure fraîche - 1 grosse pincée de gros sel - 1 c à c rase de sucre en poudre Pour la garniture 1 - 2 gousses d'ail - 2 tomates pelées et coupées en petits morceaux...
Pour environ 60 mises en bouches - 60 macarons pour lesquels on aura pris soin de rajouter 1/4 de c à café de poivre de sechan moulu à la pâte ( la recette de base est détaillée un peu plus loin sur ce blog) - 20 g de beurre - 20 g de farine - 15 cl de...
Ceci est ma version particulièrement "allégée" des fameux Cinnamon Rolls Pour une douzaine de brioches La pâte à brioche : - 570 g de farine type 55 - 20cl de lait tiède - 10 g de levure de boulanger - 2 oeufs - 60 g de beurre fondu - 70 g de sucre en...
Cette recette est inspirée d'un kit en silicone que l'on trouve dans le commerce..sauf qu'ici, nul besoin d'acheter ce kit pour régaler petits et grands avec des chips sans matière grasse. Eplucher les pommes de terre et les trancher finement au robot....
Une belle brioche moelleuse pour le goûter ou le petit déjeuner. - 450 g de farine - 10 cl de lait tiède - 10 g de levure fraiche de boulanger ( ou 1 sachet de levure deshydratée) - 3 oeufs - 40 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de sucre - 1 c à c de...
Une association sucrée-salée parfumée, délicate et rafraichissante en bouche Pour 4 personnes - Aiguillettes de canard - 2 pamplemousses roses - 1 verre de bouillon de volaille - 1 beau morceau de gingembre - 1 branche de thym - 1 pointe de safran - 1...
On peut déguster ces petits pains, soit à l'apéritif, soit pendant le repas accompagnés d'une bonne salade. Recette commune de la pâte pour les deux pains. Pour 6 personnes (chaque pain) : - 250 g de farine type 55 - 18 cl d'eau tiède - 4 g de levure...
Un pain parfait pour le matin, plein d'énergie pour bien démarrer la journée - 150 g de farine type 55 - 100 g de farine complète - 18,5 cl d'eau tiède - 8 g de levure de boulanger - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre - graines (non salées) et fruits...
- 500g de farine - 37 cl d'eau tiède - 9 g de levure fraiche de boulanger - 1 c à café de fleur de sel - 1/2 c à café de sucre - 1 ou plusieurs variétés de graines de lin, de courge, sésame, pavot, tournesol.. Mélanger la levure avec l'eau tiède. Dans...
Parfait pour accompagner un barbecue, des crudités.. Pour 8 petits pains - 500 g de farine type 55 (plus un peu pour le plan de travail) - 37 cl d'eau tiède ( à ajuster en fonction de la farine, de l'humidité..) - 9 g de levure fraiche de boulanger -...
Gourmand à souhait..
Une autre petite idée d'association avec les courges et citrouilles confites. Les associer en salade avec un fond de roquette, disposer les tranches de courges et citrouilles contites et tiédies par dessus. Parsemer le magrets (ou gésiers) de canard confits,...
Pour tous ceux qui ont bien constaté que le nombre et la fréquence de mes articles publiés sur ce blog a nettement ralenti.. Nous nous sommes lancés dans la construction d'une maison..et cela prend beaucoup de temps, alors en ce moment je laisse un peu...
Miam..délicieux merci mes chéris
Miam..les jolis cupcakes halloween faits par ma fille (en précisant que le "touillage" des glaçages a été réalisé par mon fils)
Tout juste confectionnés..A vos baguettes ! Miam
Faits par mon fils :-) Miam Miam..
Un joli "petit" fraisier avec de la mousse au chocolat blanc et de la mousse à la pulpe de fraises que j'ai réalisé pour des anniversaires..miam
Les recettes des macarons et de cette garniture sont un peu plus loin sur mon blog. 1-2-3..Croquez, laissez fondre.. et régalez-vous!
Je viens de passer la matinée dans la cuisine d'un chef étoilé..David Etcheverry à St Grégoire. Je ne peux résister au plaisir de vous montrer un échantillon de son talent.
Gâteau fait par ma fille pour l'anniversaire de son petit frère et de Papy..excellent
Pour bien commencer les festivités, voici deux amuse- bouches pour réveiller les papilles et ouvrir l'appétit.
Mon beau sapin..
Je suis fière de vous présenter les 1ers gâteaux dont la recette a été pour la première fois entièrement lue par mon petit..hum non..grand garçon de 6 ans.. Yeepie :-)
