Des envies, des essais, des défis, de la fantaisie..et de la gourmandise
Une autre recette improvisée un peu à la dernière minute. Aussi fondante et délicieuse..que rapide et facile. Pour 6 personnes - 500 g de poires (ou 1 grande conserve) - 100 g de chocolat noir à pâtisser - 15 g de beurre - 1 rouleau de pâte sablée - amandes...
Une entrée, un plat léger, accompagné de salade ou un biscuit apéritif..il suffit de faire varier la taille des portions. Pour 4 personnes - une pâte feuilletée à étaler - 1 barquette de bacon - 40 g de beurre - 40 g de farine - 40 cl de lait - comté...
Un tube craquant à la crème de marrons, garni de crème fouettée au chocolat et coulis de caramel au beurre salé..mmm Pour 6 personnes Tube craquant - crème de marrons Crème au chocolat - 40 cl de crème fraiche entière liquide (stockée au réfrigérateur)...
Un petit plat chaleureux, facile à préparer et léger. Pour 4 personnes - 4 petits blancs de poulet - 4 belles pommes de terre à chair ferme type Charlotte - 4 tranches de lard fumé - 1 bouquet de ciboulette - 1 citron bio - crème fraiche légère liquide...
Pour environ 60 amuse-bouches : Pour les blinis : - 125 g de farine de blé noir - 50 g de farine de froment - 1 oeuf - 1/2 c à café de sel - 30 g de beurre fondu Pour le caviar crêtois : - 1 petit bocal de tomates confites ( environ 200 g) - 100 g d'olives...
Une recette toute simple, légère, mais pleine de saveurs. Un mélange terre-mer de caractère. Pour 4 personnes - 4 filets de poisson - 120 g de chorizo -80 g pour la farce 40 g pour la sauce - 10 olives vertes - quelques brins de ciboulette - 10 cl de...
Si simple, rapide.. et tellement bon. Pour 4 personnes - 4 à 5 pommes (pas trop acides) - 30 g de beurre - 4 c à soupe de poudre d'amandes - 4 c à soupe de farine - 4 c à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Eplucher les pommes...
Pour ce dessert craquant et fondant à la fois, il est possible de préparer chaque étape à l'avance. Seul l'assemblage devra se faire au moment de servir. Pour 6 personnes Pour les corolles - 30 g de beurre fondu - 50 g de sucre glace - 40 g de farine...
Pour environ 30 financiers - 70 g de beurre - 80 g de sucre glace - 100 g de poudre d'amandes - 30 g de poudre de praliné - 35 g de farine - 2 oeufs. Faire préchauffer le four Th° 160. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Le laisser chauffer...
Un de mes desserts préféré.. Pour 6 personnes - 1 paquet de biscuit type palets bretons - 60g de beurre - 150g de fromage frais type St Moret - 150g de mascarpone - 50g de sucre - 4 feuilles de gélatine (3 pour la crème au citron et 1 pour le nappage...
Pour 8 rouleaux de printemps - 8 galettes de riz de 14 ou 16 cm - ½ concombre - 3 tranches d’ananas frais - 1 morceau de 2cm de gingembre frais - 2 c à s de cacahuettes - feuilles de salade - 8 crevettes roses - Pour la sauce : o 1 c à c de cacahuettes...
Ce dessert est à la fois merveilleusement léger, délicatement craquant comme une meringue à l'extèrieur et délicieusement moelleux comme une guimauve à l'intérieur ! En plus il est vraiment facile à réaliser. Cette fois-ci je l'ai agrémenté de coulis...
Un plat familial facile à faire et tellement meilleur quand il est fait maison.. Pour la pâte à lasagnes - 100 g de farine - 1 oeuf - 1/2 c à s d'huile d'olive Pour la sauce béchamel - 50 g de beurre - 50 g de farine - 75 cl litre de lait - un peu de...
Pour changer de la traditionnelle cuisson dans un bouillon, cuite de cette façon, la viande est fondante et bien plus parfumée. La cuisson est assez longue, mais elle demande peu de préparation. Faire préchauffer le four Th 200°. Découper la couenne en...
Pour 6 personnes - 1 filet mignon - 6 feuilles de sauge - 4 à 6 tranches de cantal - 3 échalottes - 15 cl de crème fraiche liquide (légère ou pas..) - 2 c à s d'huile d'olive - 4 patates douces - sel - poivre du moulin Préchauffer le four th 210°. Trancher...
Pour donner une petite touche d'originalité au traditionnel riz au lait .. avec sa couleur pastel pour la douceur et son subtil parfum de pralines pour le fondant - 1 verre de riz rond - 1/3 de verre de sucre - 14 pralines roses - 1 litre de lait Rincer...
Un grand classique de la cuisine asiatique à réaliser en toute simplicité. Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 2 c à s d’amandes effilées - Pour la marinade : o 4 c à s de sauce soja o 4 c à s d’eau o 1 c à s rase de maizena o 3 c à s d’huile o...
Léger, ce dessert vous laissera une agréable sensation de fraicheur Pour 4 personnes - 2 mangues bien mûres - 3 feuilles de menthe (plus quelques-unes pour la déco) - 1 yaourt brassé - 3 c à s de sucre - 4 fraises Eplucher les mangues, les couper en morceaux...
Pour 6 personnes : - 1 beau et bon Poulet - 2 carottes - 1 panais - 2 petites courgettes - 6/8 champignons de Paris - 8 topinambours - 3 pommes de terre - 2 oignons ( pas trop gros) - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym frais (ou 1 c à s rase de thym...
Un dessert léger et craquant Pour 6 moitié d'oeufs - 180 g de chocolat noir - 15 cl de crème liquide ( bien froide) - 1 pot de mascarpone (bien froid) - 60 g de sucre - les grains de 2 gousses de vanille - 3 feuilles de gélatine - 200 g de framboises...
Que des bons points : en plus d'être joli et original, le riz Venere est un riz complet naturellement noir qui contient un taux élevé de sels minéraux (magnesium, phosphore, selenium..). Pour 4 personnes : - 1 magret de canard d'environ 450/500 g - 150...
Pour 4 personnes ( 8 petits pains) 160 g de farine type 55 110 g d'eau tiède 1 pincée de gros sel 1/2 c à café de levure sèche de boulanger 8 tranches de chorizo 1 c à s de graines de sésame grillées Mettre la levure dans l'eau tiède, mélanger et laisser...
Une entrée festive et pleine de surprises..du fondant..du croquant..un vrai régal ! - 2 ou 3 tranches de viande des grisons par personne - 2 ou 3 bâtonnets de foie gras (environ 1cmx1cm) par personne - 1 petite betterave crue - 1 peu de crème de vinaigre...
Un dessert léger et parfumé, à servir tiède, qui se marie très bien avec une boule de crème glacée au nougat ou à la vanille Oter la peau d'un ananas. Le couper en morceaux et enlever la partie centrale plus dure. Dans une poêle, faire mousser une noix...
Pour 4 personnes : - 4 filets de poulet - 4 c à soupe de cacahuètes grillées non salées - 25 cl de crème fraiche liquide légère - 150 g de boulgour et de quinoa mélangés - 4 carottes - 1 bouillon de volailles - 1 oignon - 1 noix de beurre - 1 c à s d’huile...
