Des envies, des essais, des défis, de la fantaisie..et de la gourmandise
La période des fêtes approche.. Une petite bouchée rapide à préparer et idéale en fin de repas ou au goûter pour accompagner le café ou le thé. Pour environ 20 bouchées Pour le biscuit - 100 g de cerneaux de noix hachés - 100 g de beurre mou - 3 oeufs...
- 1 coquille st jacques par personne - autant de brins de thym ou de romarin que de coquilles - 100 g de riz à rizotto - 1 oignon - 10 cl de vin blanc sec - 80 cl de bouillon de légumes bien chaud - 2 c à s d'huile d'olive - 40 g de parmesan râpé ( fraichement...
Mmmmm une tranche de marbré au chocolat pour le goûter.. - 100 g de beurre pommade - 200 g de sucre glace - 200 g de farine - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 5 cl de lait - 20 g de cacao en poudre (sans sucre) Préchauffer le four Th 180°. Dans...
Pour 4 personnes ( environ 8 gaufres)- Recette de base- - 190g de farine - 1 œuf - 70 g de beurre - 10 cl de lait tiédi - ½ sachet de levure de boulangerie sèche - 1 sachet de sucre vanillé - 60g de sucre perlé - 1 pincée de sel 1ère étape Délayer la...
Des petites bouchées croustillantes à l'exterieur et moelleuses à l'intérieur Pour une vingtaine de bouchées - 150 g de farine - 2 oeufs - 1 carotte - 1 courgette - 1 gousse d'ail - 5 cl de lait ( suivant la consistance de la pâte) - 1/2 c à c de levure...
Une entrée au parfums d'orient, idéale pour rafraichir. Pour 4 personnes - 4 poignées de fèves fraiches - 2 pots de yaourts brassés - 4 poignées de chapelure - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 c à café de cumin - 1 pincée de piment - 1 petit bouquet de menthe...
Un régal délicatement craquant et onctueux pour le bonheur de nos papilles. Pour 4 gâteaux - 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre - framboises ( 11 par gâteau) - 20 cl de crème liquide entière très froide - 2 c à s de pralin - 30 g de sucre glace +...
- 1 filet mignon - 1 pâte feuilletée - 2 oignons - 2 c à s de moutarde en grains - 6 tranches de bacon - 200 g de comté (ou cheddar) râpé - 1 oeuf (pour la dorure) - 2 c à soupe d'huite d'olive - 1/2 c à café environ de thym - sel - poivre du moulin Faire...
Ce gâteau peut être dégusté de différentes façons : tiède et coulant (photo), ou frais et fondant. Pour 6-8 personnes - 200 g de chocolat noir (extra noir c'est encore mieux) - spéculoos (la quantité va varier en fonction de la taille du plat) - 3 oeufs...
Un grand classique..indémodable Pour la pâte à crumble - 2 verres de poudre d'amandes - 1 verre de farine - 100 g de beurre - 1 pincée de fleur de sel - 3 pommes - cannelle Mettre à préchauffer le four Th 180 Faire fondre le beurre et ajouter les autres...
Cette recette je l'avais en tête depuis longtemps et personnellement le résultat est à la hauteur de ce que j'avais imaginé. Délicieux au barbecue, peut aussi se faire dans une poêle grill ou sur une plancha Faire cuire le homard dans une marmitte d'eau...
Une autre façon de paner le poisson,une touche plus asiatique dont tout le monde raffole à la maison Pour 4 personnes - 4 beaux filets de poisson - 1 oeuf - graines de sésame - 4 c à s de sauce yakitori - 1 c à s de sauce soja - poivre (sechuan si possible)...
175 g de noisettes entières 100 g de sucre 10g de beurre Papier sulfurisé Hacher grossièrement les noisettes, les mettre à chauffer à sec dans une poêle en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elles commencent légèrement à colorer. Les réserver. Dans une...
Garniture macarons amandine- poire Eplucher 3 poires bien mûres, les couper en petits dés et les mettre à compoter dans une casserole avec un sachet de sucre vanillé. Lorsque le liquide s’est évaporé et que les poires sont bien tendres, arrêter la cuisson,...
Un velouté très fin qui sort de l'ordinaire ¨Pour 4 personnes : - 300 g de petits pois frais (ou surgelés) - 1/2 litre de bouillon de légumes - 1 branche de thym - 8 tranches de lard - 8 coquilles saint jacques - 100 g de mascarpone - fleur de sel - poivre...
Rien de tel pour changer de la ratatouille et retrouver un petit goût d'été que de savourer ces légumes juteux et fondants qui feront le régal de toute la famille - 1 bûche de chèvre - tomates - courgettes - huile d'olive - sel - poivre du moulin Préchauffer...
Une recette simple, délicieuse et très rapide à préparer Pour 4 personnes - 200g en tout de : framboises, myrtilles, mûres.. (ou mélange de fruits rouges surgelés) - 25cl de crème entière liquide très froide - 1 c à café de zestes d’oranges (avec 1 petit...
Une recette parfumée et légère comme un nuage Pour 4 à 6 personnes : - 1 kg de potiron (si possible de la courge musquée, une des plus parfumées) - 2 pommes de terre - 1 bouillon de légumes - 15cl de crème fraiche liquide entière très froide - 15 noisettes...
Garniture pour macarons à la fraise tagada (photo) Dans une casserole, faire fondre 10 fraises tagada dans 25cl de crème entière liquide. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour que la préparation soit bien froide. Battre ensuite le mélange...
Une recette ultra facile et rapide, que l'on peut préparer à l'avance.. délicieusement enfantine.. miammm Pour 4 crèmes : - 200 g de chocolat à pâtisser extra-noir (entre 64 et 70% de cacao) - 50 cl de crème fraîche liquide (allégée si possible) - 2 c...
Contrairement aux autres recettes présentées sur mon blog, cette recette n'est pas de moi, biensûr, mais c'est tellement bon que je ne résiste pas au plaisir de vous la présenter. Pour environ 30 cannelés - 50 g de beurre - 75 cl de lait - 3 oeufs - 3...
Pour 4 personnes - 1 rôti de porc de 500g - 10 cl de sauce soja - 1 c à s de quatre épices - 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 1 noix de beurre - 10 cl d'eau - 1 citron - 100 g de sucre - poivre du moulin Détailler le rôti de porc en morceaux et mettre...
Un vrai cocktail vitaminé et frais, à la fois fondant et délicieusement croquant. Pour 10 verrines environ - 2 pamplemousses roses - 4 clémentines - 2 avocats bien mûrs (+ du jus de citron pour qu'il reste bien vert) - chair de crabe - 1,5 c à s de graines...
Une petite variation maison du traditionnel guacamole..assorti aux couleurs tendances de l' hiver ! - 1 Avocat bien mûr - 1 c à s de jus de citron - 1 c à s de crème fraiche légère - 1/4 d'échalotte hachée finement - 1 pincée de chacune des épices suivantes...
Compter 2-3 pommes de terre par personne suivant la taille..et l'appétit. Choisir des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson (type charlottes). Faire préchauffer le four Th180°. Bien brosser et laver les pommes de terre. Les essuyer. En retirer...
