Gressins

 Pour un apéro craquant..

Faire une pâte à pain en mélangeant :

- 250 g de farine

- 17,5 cl d'eau tiède dans laquelle on aura délayé 5 g de levure de boulanger

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de sucre

Bien la pétrir et la laisser pousser pendant environ 1 heure dans un récipient couvert , dans un endroit tiède, le temps qu'elle double de volume.

La poser sur le plan de travail.

L'applatir avec la paume des mains pour enlever le gaz.

La découper en autant de petits pâtons que vous voulez de parfums de gressins (traditionnel sésame, mais aussi piment d'espelette, comté, thym, basilic, moutarde en grains..)

Bien mélanger à la main le petit pâton et sa saveur associée.

Prélever l'équivalent d'une noix de pâte par gressin et le rouler en boudin sur le plan de travail avant de le disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire préchauffer le four à 200°.

Faire cuire chaque tournée de gressins environ 10 mn (surveiller la coloration).

Laisser refroidir.

Ces gressins peuvent parfaitement se conserver un moment dans une boîte métallique, ou être congelés (dans ce cas, les repasser 2 mn au four pour enlever l'humidité avant de les servir).