Gourmand à souhait..
- 250 g de farine (plus un peu sur le plan de travail)
- 1 bonne pincée de sel
- 40g de sucre
- 1 sachet de 8 g de levure de boulanger déshydratée
- 1 c à s de lait
- 3 œufs
- 125 g de beurre doux à température ambiante coupés en petits morceaux
- 1/2 tablette de chocolat à pâtisser (noir ou au lait suivant votre goût)
Délayer le sachet de levure de boulanger dans 1 c à s de lait.
Dans le bol du robot équipé du crochet, mettre tous les ingrédients. Pétrir sur vitesse 2 pendant environ 5 mn.
Regrouper la pâte en boule au fond du bol, fariner légèrement, couvrir et laisser reposer environ 1 heure (le temps que la pâte double de volume).
Verser ensuite la pâte sur le plan de travail fariné et l'aplatir avec la paume de la main de façon à chasser l'air.
Parsemer avec le chocolat coupé en pépites.
Détailler la pâte en 6/8 petits morceaux. Les rouler en boules et les ranger au fond d'un plat rond (de type moule à charlotte).
Couvrir et laisser gonfler à nouveau la pâte à brioche jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffer le four à 180°.
Cuire la brioche pendant 20/25mn.
Une brioche généreuse, moelleuse et fondante comme on les aime..
Bientôt Noël..il est temps de remplir la maison de toutes ces merveilleuses effluves de saison.
Ces petits biscuits s'habillent de blanc et d'or pour faire scintiller nos regards et être un vrai régal pour les yeux..avant celui des papilles
Pour environ 50 biscuits (en fonction de la taille de vos emporte-pièces)
- 250 g de sucre
- 450 g de poudre d'amandes
- 3 blancs d'oeufs (ici les jaunes ne seront pas utilisés)
- 1,5 c à c d'un mélange d'épices de noël moulue (ou de cannelle moulue)
facultatif : 0,5 c à c de poudre dorée ou tout autre sucres décoratifs
Préchauffer le four Th 160°.
Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme tout en mélangeant petit à petit avec le sucre pour obtenir une meringue (et la poudre dorée si vous en avez).
Mettre de côté dans un bol 5 c à s de ce mélange pour le glaçage.
Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes et les épices. Incorporer petit à petit à la meringue restante.
Etaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à une épaisseur de 0,5 cm environ.
Retirer le papier du dessus et découper des formes avec des emporte-pièces.
Recommencer jusqu'à avoir utilisé toute la pâte.
Disposer les formes sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Les recouvrir avec le glaçage mis de côté.
Décorer avec des petits sucres colorés (facultatif).
Faire cuire environ 12/15 mn (le dessus ne doit, en principe, pas colorer).
Laisser refroidir.
Ces petits gâteaux se conservent environ 4 semaines dans une boîte en fer.
Miam..les jolis cupcakes halloween faits par ma fille (en précisant que le "touillage" des glaçages a été réalisé par mon fils)
Ce gâteau original, parfumé et fondant fera fondre même les plus réticents..alors n'hésitez pas à le faire goûter aux petits comme aux grands
Il pourrait être réalisé sans le topping, mais sincèrement, c'est vraiment ce qui fait toute la différence..
Pour le carrot cake
- 180 g de spéculoos
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 180 g de purée de carottes nature
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
Faire préchauffer le four à 180°.
Dans un petit saladier, faire blanchir le mélange oeufs/sucre avec un batteur électrique.
Mettre les speculoos dans un sac congelation, bien fermer et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
Verser les miettes dans un saladier. Ajouter la farine, la levure, la purée de carottes, le mélange oeufs/sucre et le beurre fondu.
Tapisser le fond d'un moule à cake de papier cuisson et faire mettre au four pour environ 30 mn (vérifier la cuisson avec un pic à brochette en métal..je trouve que ça laisse moins de trace sur le gâteau qu'un couteau..)
Sortir du four et laisser complètement refroidir.
Pour le cheese topping
- 150 g de fromage à tartiner (type St Moret)
- 1 c à s de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 300 g de sucre glace
Mélanger le tout dans un saladier avec un batteur électrique.
Etaler sur le dessus du gâteau en prenant soin de ne pas trop lisser.
Ce gâteau peut parfaitement être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Pour environ 30 financiers
- 70 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amandes
- 30 g de poudre de praliné
- 35 g de farine
- 2 oeufs.
Faire préchauffer le four Th° 160.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Le laisser chauffer jusqu'à devenir noisette (des petits grains marrons apparaissent au fond de la casserole). Retirer du feu.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande, de praliné et la farine.
Ajouter le beurre noisette et les oeufs un à un. Bien mélanger.
Verser dans les petits moules à financier (sur une plaque silicone..ou pas) et faire cuire 8 mn (les côtés doivent légèrement commencer à colorer)
- 250 g de farine
- 75 g de beurre 1/2 sel
- 50 g de beurre doux
- 110 g de sucre roux
- 15 g de sucre glace
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 2 citrons jaunes bio
- 2 citrons verts bio
Délicieusement et subtilement glacé, ce cake ravira tous les amateurs de citron.
Faire préchauffer le four Th 180°
Faire fondre les deux beurres dans un saladier.
Verser le sucre et mélanger au batteur électrique.
Ajouter les oeufs, un par un en continuant de bien mélanger, puis la farine et la levure.
Prélever le zeste d'un citron jaune et d'un citron vert au dessus du saladier.
Presser les deux citrons jaunes et verser le jus dans la pâte.
Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Faire cuire une première fois 30 mn.
Pendant ce temps presser les deux citrons verts, et mélanger le jus avec le sucre glace.
Arroser le cake avec ce sirop au bout des 30mn, et remettre à cuire dans le four environ 10mn.
Laisser refroidir avant de le déguster.
Un dessert léger et parfumé, à servir tiède, qui se marie très bien avec une boule de crème glacée au nougat ou à la vanille
Oter la peau d'un ananas. Le couper en morceaux et enlever la partie centrale plus dure.
Dans une poêle, faire mousser une noix de beurre.
Ajouter les morceaux d'ananas sur feu vif, avec 2 petites c à s de miel de lavande (ou un miel de fleurs).
Laisser caraméliser légèrement en remuant constamment.
Déglacer avec 1 c à c de crème de vinaigre balsamique.
Remuer, laisser tiédir..c'est prêt..
Léger, ce dessert vous laissera une agréable sensation de fraicheur
Pour 4 personnes
- 2 mangues bien mûres
- 3 feuilles de menthe (plus quelques-unes pour la déco)
- 1 yaourt brassé
- 3 c à s de sucre
- 4 fraises
Eplucher les mangues, les couper en morceaux autour du noyau.
Mettre les dés de mangue, le yaourt, la menthe et le sucre dans un blender. Mixer le tout.
Répartir dans des coupelles, décorer avec une fraise coupée en éventail et une feuille de menthe.
Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Faits par mon fils :-)
Miam Miam..
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